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Wendy Arroyo
Tras los operativos de
verificación a restaurantes en julio por autoridades del Distrito Federal
en la colonia Nápoles y el centro histórico, establecimientos de comida podrían
invertir desde 2 mil 200 pesos hasta 20 mil en trampas de grasa, de acuerdo con
el Ingeniero Braulio Cárdenas, Presidente Nacional de Canirac.
Cárdenas aseguró que "la gran mayoría de los establecimientos
de la capital están dentro de la ley" pero "cerca del 20 por ciento no cumple
el ordenamiento o no da mantenimiento a las trampas de grasa", situación que "podría
desencadenar en inundaciones por la temporada de lluvias, ya que la grasa se
solidifica y tapa el drenaje".
De acuerdo con el Padrón de Prestadores de Servicios
Turísticos de la Secretaría
de Turismo son mil 481 restaurantes, entre bares, fondas y establecimientos
comerciales de alimentos los registrados en el Distrito Federal, aunque no se
tienen el dato general de los que no están registrados.
El Presidente de Canaric señaló que no todos los
establecimientos estaban enterados de las disposiciones locales pero con el
plazo autorizado "el mensaje se mandó fuerte y claro y todos deberán acatar la
ley", aunque la administración local reconoce "que no somos los únicos que
ocasionan el problema, hay mucho comercio informal y otros establecimientos que
también desechan grasa por el drenaje".
El mes de plazo que autorizaron las secretarías de Protección
Civil, del Medio Ambiente y Seguridad Pública, así como el Sistema de Aguas de la Ciudad de México se
debió a que los restauranteros "podían sentirse presionados y ser sujetos de
abuso en los precios por parte de los proveedores", comentó Cárdenas.
Sin embargo, la Canirac ofrece a sus afiliados precios
especiales en la adquisición de trampas de grasa, mismas que varían de acuerdo
a las necesidades de los establecimientos.
Para que las trampas funcionen adecuadamente
es necesario darles mantenimiento constante y solicitar los servicios de los
camiones recolectores de los desechos.
Braulio Cárdenas aseguró que todos los
afiliados están recibiendo la información necesaria para entrar en el
reglamento capitalino a través "de boletines electrónicos y correspondencia
directa".
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Valle, así como afectaciones por la obra de la Línea 12 en la zona. Envía tu
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