El Universal Del Valle se dio a la tarea de ubicar las mejores taquerías de la colonia Del Valle, y comienza la ruta del taco con un lugar que ofrece un platillo "taurino", en un ambiente joven.
El chicharrón, la longaniza y la cecina, acompañados por una salsa de chile morita, hacen de las suyas para atrapar a los paladares que disfrutan de una buena mordida taquera.
Don Manolito es el nombre de una cadena de taquerías, que lleva más de 4 años en el mercado gracias a don Manuel Palacio Pantorrilla, fundador y creador del concepto.
Sin embargo, hace apenas tres meses y medio, Héctor Carranza y un grupo de amigos y colaboradores decidieron abrir una sucursal en la colonia Del Valle, ubicada en Adolfo Prieto No. 1257, esquina con Matías Romero.
"Creemos que la Del Valle es una zona que sigue teniendo necesidad de buenos lugares, con un buen concepto. La gente de la Del Valle tiene que ir a zonas como Nápoles, Narvarte, Polanco y San Ángel para poder ir a un buen restaurante", comentó Héctor Carranza, administrador del lugar.
El concepto de esta cadena de taquerías va enfocado a jóvenes y familias, bajo la opción de crear un lugar de convivio y recreación, con el plus de comer tacos elaborados con tortillas de nixtamal.
En las paredes del lugar, pueden leerse firmas y recados de los clientes y cuentan con pantallas para disfrutar eventos deportivos.
"La intención de las paredes es que el cliente tenga sentimiento de pertenencia al lugar, cualquier tipo de comentario es bienvenido, hay todo tipo de pensamientos. Esperen sorpresas para el Mundial, nos estamos preparando para que vengan a ver aquí los partidos", dijo el administrador.
Especialidades
Don Manolito se formó bajo la idea de la fiesta brava, por lo que su platillo estrella es el taco taurino, que también se pude combinar con nopal, queso y diferentes salsas picantes. El típico taco, con dos tortillas, cuesta 18 pesos.
En su carta figuran otras recetas como la Maja rolcha especial, que sobre dos tortillas de harina, combina chicharrón verde, cebollas, longaniza y cecina. Este platillo es de los preferidos por los vallenses y cuesta 40 pesos.
Una persona llega a gastarse entre 80 y 90 pesos en una comida, incluyendo bebida y más de cuatro tacos campechanos.
"El ticket promedio es de 90 pesos. Creemos que ofrecemos tacos de muy buna calidad", agregó Héctor Carranza.
Lo especial del lugar es que la carne de los tacos campechanos, está tratada con un método alemán, que evita problemas digestivos.
Los ingredientes de algunos tacos se pueden disfrutar en torta o tostada, por lo que los platillos A caballo y La manola son un toque diverso, que no se encuentran en cualquier taquería.
Las salsas en Don Manolito son otro toque distintivo. Por un lado está la morita, una combinación de chiles, que da un color ladrillo, poco picante y es el complemento perfecto para los tacos campechanos.
Otro condimento está hecho con chiles toreados, cebollas y salsa inglesa, ideal para combinar con cualquier platillo.
Cualquier taco se puede acompañar con un poco de sangría española o con una cerveza pero la especialidad es la Caco-chela, un preparado de salsas, jugo de tomate, vaso escarchado con sal y cerveza, una combinación ligeramente picante.
Don Manolito ofrece sus servicios de lunes a miércoles de las 12:00 a las 20:00 horas; jueves, viernes y sábados, de las 12:00 a las 00:00 horas y domingos hasta las 22:00 horas. Cuentan con servicio a domicilio al teléfono 55 59 01 09, a partir de las 14:00 horas, abarcando la colonia Del Valle y parte de Narvarte.
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